白黴乳酪 White-mold Cheese
乳源經由凝乳酵素凝結、去除水份、塑形後,在外表噴灑白黴菌種,再經過熟成過程而成的乳酪,這種乳酪外皮會覆蓋著一層可以食用的白絨絨外皮。其中最有名的就屬產自法國的 Camembert 與 Brie 二種乳酪。
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乳源經由凝乳酵素凝結、去除水份、塑形後,在外表噴灑白黴菌種,再經過熟成過程而成的乳酪,這種乳酪外皮會覆蓋著一層可以食用的白絨絨外皮。其中最有名的就屬產自法國的 Camembert 與 Brie 二種乳酪。