調溫巧克力
調溫巧克力由於使用優質的可可豆及採用天然可可脂，加上從國外進口，在價格上比非調溫巧克力昂貴。在操作程序上，調溫巧克力不能直接融化入模，它必須經過「調溫」的程序，否則成品會出現嚴重白霜，對於視覺、口感皆大打折扣。
「調溫」的目的是在於安定巧克力的結晶成分，使其呈現光滑的外表及釋放其原始香氣。雖然多了一道手續，調溫巧克力的成品絕對讓努力值回票價；另外，就算未經調溫，調溫巧克力依然可用於製作甘納許，適用於生巧克力、松露巧克力及各式夾心巧克力的製作。
它的應用廣，品質也絕對凌駕於非調溫巧克力！
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巴芮札飛柔滑白巧克力5kg
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巴芮柔滑白巧克力5kg
柔滑白巧克力29.2%(鈕扣狀) BLANC SATIN WHITE CHOCOLATE 29.2% 規格：5KG 單位：BAG 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 ..
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巴芮柔滑白鈕扣巧克力20kg
柔滑白巧克力29.2%(鈕扣)(大包裝) BLANC SATIN WHITE CHOCOLATE 29.2% 規格：10KG*2 單位：BOX 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 ..
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巴芮歐可亞黑巧克力1kg
歐可亞黑巧克力(鈕扣狀) OCOA DARK COUVERTURE CHO. 70% 規格：1KG 單位：KG 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 保存方式：乾燥涼爽..
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巴芮歐可亞黑巧克力5KG
歐可亞黑巧克力(鈕扣狀) OCOA DARK COUVERTURE CHO. 70% 創新的Q-Fermentation 發酵技術，有助於將可可籽中的可可風味完整釋放，使得..
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巴芮焦糖札飛白巧克力2.5kg
焦糖札飛白巧克力(鈕扣狀) ZEPHYR CARAMEL 35% 規格：2.5KG 單位：BAG 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 保存方式：乾燥涼爽處 ..
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巴芮瓜瓦基爾巧克力5kg
瓜瓦基爾調溫巧克力64%(鈕釦狀) EXT.BITTER GUAYAQUIL DARK 64% 規格：5KG 單位：BAG 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 保存方..
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巴芮瓜瓦基爾巧克力塊2.5kg
瓜瓦基爾調溫巧克力64%(磚塊狀) EXT.BITTER GUAYAQUIL DARK 64% 超越味蕾所能負荷的苦味湧上後，倏然意識到鮮明的胡椒質調 來了，伴隨茴香、甘草，在你意料之外的，花..
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巴芮瓜瓦基爾鈕扣巧克力20KG
瓜瓦基爾鈕扣巧克力64% EXT.BITTER GUAYAQUIL DARK 64% 規格：20KG 單位：BOX 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 保存方式：乾燥..
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巴芮祕魯阿多索莊園巧克力1kg
祕魯阿多索莊園調溫巧克力65%(鈕扣狀) ALTO EL SOL PLANTATION DARK CHO. 65% 規格：1KG 單位：KG 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產..
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巴芮聖多明尼克苦甜巧克力1kg
醇品聖多明尼克苦甜調溫巧克力70%(鈕扣狀) SAINT DOMINGUE DARK COUVERTURE 70% 強烈、放肆的可可風味，熱帶水果香與紅酒質調，加勒比海天堂 的縱情不就是如此。..
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巴芮衷愛苦甜巧克力20kg
衷愛苦甜調溫巧克力58%(鈕扣狀)(大包裝) FAVORITES MI-AMERE DARK 58% 規格：20KG 單位：BOX 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 ..
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巴芮衷愛苦甜巧克力5kg
衷愛苦甜調溫巧克力58%(鈕扣狀) FAVORITES MI 規格：5KG 單位：BAG 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 保存方式：乾燥涼爽處 ..
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衷愛苦甜調溫巧克力58%(磚塊狀) FAVORITES MI 規格：2.5KG 單位：BAG 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 保存方式：乾燥涼爽處 ..
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