日本伊那寒天

日本伊那與台灣研究烘焙用寒天素材,

應用最先進的儀器將不同用途的寒天分析、研究、分類後,

以現代科技方法提煉製造出來。

寒天是由各種不同的紅藻類粹取出來,
經過濾、凝固結成「寒天凍」,

再經高壓脫水處理,進而成為基本的寒天材料。

 

目的是讓主廚們提昇蛋糕技術、提高生產品質及效率,

並且更能迎合現代烘焙業的網路行銷、冷凍宅配蛋糕與節省能力的需求,

甚至是糕點、小西點的庫存品質穩定。
寒天食材除了零熱量且無味道之外,

伊那寒天公司”近年所開發出各種不同的寒天材料,

不論在日本或台灣都廣泛的被應用於各式的西點、蛋糕領域裡。

 

✰伊那寒天 PK-10 奶酪、蒟蒻果凍專用粉
✰伊那寒天 種助 豆沙餡、卡士達奶油餡、長效型產品
✰伊那寒天 AM-60 慕斯夾心凍專用粉
✰伊那寒天 ZR寒天 牛軋糖、軟糖專用粉
✰伊那寒天 圓滾滾 常溫蛋糕調整粉
✰伊那寒天 C64P 各種慕斯類、淋面或慕斯夾層凍(奶酪口感)
✰伊那寒天 胖嘟嘟 蛋糕保濕粉
✰伊那寒天 不易塌-鮮奶油定型膠粉
✰伊那寒天 粉太郎 針對常溫蛋糕、餅乾等重油產品可保濕、防出油
✰伊那寒天 C-300 打蛋白專用粉
✰伊那寒天 PG-10 超強果凍粉
✰伊那寒天 采露粉
✰伊那寒天 果凍粉F

 


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