櫻桃(Cherry),在美國的櫻桃區分為兩種「甜櫻桃(Sweet Cherries)和酸櫻桃(Tart Cherries)」,
甜櫻桃適合新鮮水果食用,
酸櫻桃則是廣為用來做烘培的果乾、派餡原料、罐頭食品、果醬、果汁....。