法國最常見的新鮮乳酪，風味爽口，質地滑柔，

因無特別強烈味道，於法國大量使用在各類前菜的料理中，還可加上蜂蜜或果醬，當成簡單甜點享用。

Isigny Ste-Mère 白乳酪的原料來自諾曼第嚴選酪農，

在富饒的土地與營養的牧草上放牧牛隻，因此能生產出香氣濃郁的牛乳。

有了這樣高品質的原料，再依照傳統方式，

將牛乳放置在18~28°C至少16小時直至完全熟成。

凝乳會形成一層薄膜，將乳清和白乳酪隔離，

這種方式使得我們的產品質地圓滑柔順，

只需要些微的打發就可以變得綿密細緻。

濃厚香醇的味道與口感，以及高穩定性為專業廚師所認可。

將傳統諾曼第地區的新鮮乳源和AOP鮮奶油的微酸風味相結合，

形成了絲綢般柔軟的口感。乳脂肪含量僅8%，

較奶油乳酪和馬斯卡邦的40%的脂肪低，帶來輕盈爽口的乳香。

除了製作成甜點以外，我們還可以以各種方式使用它，

像是當作優格杯早餐基底，在鋪上各式燕麥片與果乾，

或是與鹹食搭配，製作鹹派或抹醬煙燻鮭魚製作成開胃菜。