法國最常見的新鮮乳酪,風味爽口,質地滑柔,
因無特別強烈味道,於法國大量使用在各類前菜的料理中,還可加上蜂蜜或果醬,當成簡單甜點享用。
Isigny Ste-Mère 白乳酪的原料來自諾曼第嚴選酪農,
在富饒的土地與營養的牧草上放牧牛隻,因此能生產出香氣濃郁的牛乳。
有了這樣高品質的原料,再依照傳統方式,
將牛乳放置在18~28°C至少16小時直至完全熟成。
凝乳會形成一層薄膜,將乳清和白乳酪隔離,
這種方式使得我們的產品質地圓滑柔順,
只需要些微的打發就可以變得綿密細緻。
濃厚香醇的味道與口感,以及高穩定性為專業廚師所認可。
將傳統諾曼第地區的新鮮乳源和AOP鮮奶油的微酸風味相結合,
形成了絲綢般柔軟的口感。乳脂肪含量僅8%,
較奶油乳酪和馬斯卡邦的40%的脂肪低,帶來輕盈爽口的乳香。
除了製作成甜點以外,我們還可以以各種方式使用它,
像是當作優格杯早餐基底,在鋪上各式燕麥片與果乾,
或是與鹹食搭配,製作鹹派或抹醬煙燻鮭魚製作成開胃菜。
法國 Isigny 依思尼白起士 白乳酪 500g
- 商品型號: C466-2
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