調溫巧克力
調溫巧克力由於使用優質的可可豆及採用天然可可脂，加上從國外進口，在價格上比非調溫巧克力昂貴。在操作程序上，調溫巧克力不能直接融化入模，它必須經過「調溫」的程序，否則成品會出現嚴重白霜，對於視覺、口感皆大打折扣。
「調溫」的目的是在於安定巧克力的結晶成分，使其呈現光滑的外表及釋放其原始香氣。雖然多了一道手續，調溫巧克力的成品絕對讓努力值回票價；另外，就算未經調溫，調溫巧克力依然可用於製作甘納許，適用於生巧克力、松露巧克力及各式夾心巧克力的製作。
它的應用廣，品質也絕對凌駕於非調溫巧克力！
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柯茲CLUIZEL調溫巧克力全系列
CLUIZEL柯茲 《柯茲 Cluizel》是全世界少數可可豆的改良者，我們對於可可豆轉化成巧克力的每個環節皆抱持永不妥協的態度。 從1997年起，就持續與特級可可樹莊園保持良好的合作..
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伊那亞黑巧克力(鈕扣狀) INAYA DARK COUVERTURE CHO. 65% 規格：5KG 單位：BAG 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 保存方式：乾燥..
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安珀爪哇牛奶調溫巧克力36%(鈕扣狀) AMBRE JAVA MILK COUVERTURE 36% 濃郁的牛奶香甜口感及怡人的可可風味，與細緻的榛果氣息交 融於一體！ ..
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巴芮巧克力棒1.6kg
巧克力棒(8公分x300支) CHOCOLATE STICKS EXTRUDES 規格：1.6KG 單位：BOX 品牌：CACAO BARRY可可巴芮 產地：法國 保存方式：乾燥涼..
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